La Table de Cérons
Transformation frugale d'un ancien relai de poste en restaurant et cave à vin
Les matériaux d'origine comme les dalles girondine de terre-cuite au sol sont conservés. Un soubassement en bois habille la salle du restaurant et met en valeur les menuiseries bois en pin maritime.
Les murs en pierre sont isolés par un béton de chanvre et enduits à la chaux.
Une petite extension en structure bois et isolée en fibre de bois complète la réhabilitation pour accueillir une cuisine professionelle.
La cuisine ouvre des vues sur le jardin et apporte de la lumière naturelle dans les espaces de travail.
Notre proposition d’interventions se fonde sur trois actions-thématiques :
Conserver – Adapter – Transmettre
Conserver
Le lieu tire ses forces d’une histoire riche que nous mettons en valeur pour fabriquer un espace ancré dans son territoire et fidèle à son identité, loin des poncifs d’une architecture mondialisée. Les différentes strates du bâti sont mises en valeur à travers la conservation de différents éléments significatifs (fronton inscrit « P.T.T », boite aux lettres dans la modénature en pierre, etc …). A l’intérieur, la juxtaposition des éléments anciens conservés (dalles girondines, cheminée, …) et des éléments plus contemporains de mobiliers et de décoration apporte une lecture contrastée des différentes interventions.
Adapter
Nous attachons de l’importance à intervenir de manière raisonnée sur l’existant en considérant la construction neuve comme corolaire. Ici une petite extension en structure bois isolée en fibre de bois vient compléter l’existant et offrir une cuisine professionnelle adaptée.
La transformation d’usage du bâtiment est aussi l’occasion de questionner les notions de consommations énergétiques, de déperditions et de confort. Une isolation intérieure en chaux-chanvre projetée vient apporter une correction thermique tout en conservant l’inertie existante des murs en pierre.
Transmettre
Au-delà du simple aspect formel d’un projet de rénovation, nous avons souhaité inscrire le projet dans la dynamique plus large de la revitalisation du centre bourg de Cérons. La notion de transmission revêt alors plusieurs aspects.
Le bâtiment se situe entre la place de marché, sa halle XIXe, et le parc paysager en arrière. Cette position centrale est pleinement exploitée en aménageant un espace d’accueil traversant permettant de liaisonner la place urbaine et le jardin paysager.
Cette dualité soulignée entre minéral et végétal fait du restaurant une pièce à part entière autour de la place du marché. Le restaurant et le bar à vins deviennent des lieux de passage, ouverts à la fois sur la place publique du marché et sur le jardin paysager. Le bâtiment participe à l’animation du centre-bourg et trouve ainsi sa place dans une perspective à long terme pour la commune.
Enfin le travail sur l’accueil du public, le parcours du visiteur et sa séquence d’entrée redonne aussi une lecture publique à l’édifice qu’il avait perdue.
Client : Mairie de Cérons / Budget : 520k€ HT / Surface : 258 m² / Programme : Réhabilitation frugale d’un ancien relai postal en restaurant et caves à vins / Équipe : Asné architecture (mandataire) - Abak ingénierie (structure) - Cesti (fluides) - Moreau (économie) - Allegro (acoustique) / Calendrier : livraison 2025 / Photos : Agnès Clotis /
Trophées de la Transition énergétique et écologique : 3ème Prix "Opération exemplaire Commune"